El Plato del Bien Comer, explicado para usarlo

Qué es

El Plato del Bien Comer es la guía gráfica de alimentación para la población mexicana. Agrupa los alimentos según lo que aportan y enseña a combinarlos y variarlos en cada comida. La versión vigente pone énfasis en verduras y frutas, granos y cereales integrales, leguminosas, alimentos de origen animal en cantidad moderada y aceites y grasas saludables, además de agua simple como bebida principal.

Cómo se traduce a una comida real

Verduras y frutas en abundancia: la mitad de lo que comes. Cereales, de preferencia integrales, como tortilla de maíz, avena o arroz. Leguminosas como frijol, lenteja o garbanzo, que son proteína con fibra. Y alimentos de origen animal en porciones medidas. Un taco de frijoles con nopales y queso fresco ya combina cuatro grupos.

Tres reglas que lo resumen

Incluye al menos un alimento de cada grupo en cada comida, cambia los alimentos dentro de cada grupo a lo largo de la semana y come la cantidad que corresponde a tu edad, tamaño y actividad. Esa última parte —el cuánto— es la que define un nutriólogo.

La portada del Recetario Nutriéndote lleva precisamente un plato con los grupos de alimentos: sus 200 recetas están pensadas con esa lógica.